STEP2：材料費が高く付いてますか？
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料理をされない方の次の理由は「材料費が高くついてしまう」という理由だと思われます。
「買った食材を使い切れずに腐らせてしまって結局高くついてしまった」という意見もあるでしょう。
今年は特に台風の影響などで野菜の価格はかなり高騰しています。
葉ものに至っては去年の4倍近いものもありました。
さて、食材を買う際にどのような考えで選んでいるでしょうか？
「寒いし鍋やりたいなぁ」「白菜、豆腐、大根、しらたき、水菜、長ネギ…と」
そして鍋をやった後に、各食材が半端に残り冷蔵庫の片隅に…。哀れ末路はゴミ箱へ、
といった感じになっていませんか？
いくら安く買って来ても使い切れなくては同じ事です。
ここで心掛けて欲しい事は以下の2点です。
1：保存と使い回しの効く食材を選ぶ
2：食材はテトリスだ！
1：はともかく、2：は何言ってんだ？とお思いでしょう。下で説明しますのでヾ(´▽｀;)ゝ
葉ものはわりと痛みやすく、値段も高めです。それに対して根菜類は保存も効き、値段も安めです。
私がいつも常備している野菜はジャガイモ、ニンジン、サツマイモ、タマネギ、
大根くらいです。あとは安ければキャベツ、長ネギくらいです。
これらの食材をうまいこと少しずつ使って料理していけば無駄に捨てる事なく
使う事ができるはずです。いずれアップする予定のレシピにも上記の食材が多く
出て来るかと思います。
そして、問題の2：テトリスですが、まさか知らない方はいないと思いますが、念のため
知らない方はコチラをどうぞ。
一応おさらいとしてはテトリスとは形の違うブロックが7種類ランダムに落ちてきて、
それを組み合わせて横一列を埋めて消していく、というゲームです。
ここで考えて頂きたいのですが、もしもテトリスが7種類ではなく、2.3種類の
ブロックしか落ちてこなかったらどうでしょうか？
きっと横一列を埋めて消すのはすごく簡単になると思います。
これと同じ事が食材にもあてはまります（ホントかよ）
昔、一日に30品目を摂りましょう！というのを習った覚えがあります。
実際に30品目摂取するのはかなり大変です。
それに、30品目も常備していたらもう冷蔵庫内に何が入っているか分かったものでは
ありません。
私もそんなに食材があったら絶対に使い切れません。
つまり、「保存の効く安い食材を数種類常備しておきそれを使い回して、
他に必要な食材があったら買う」というのが食材を無駄にしない賢い方法だと思います。
次に食材の保存方法です。
安い時にいろいろな食材を買ってきたら鮮度の落ちないように処理しましょう。
肉類はすぐに使わない場合、水気をペーパータオルなどで取り、ラップやポリ袋でできるだけ
空気が入らないようにして冷凍保存しましょう。
※ひき肉やスライス肉は空気に多く触れる為、味が落ちるのが早いです。
冷凍保存しても構いませんが、出来るだけ早く使いましょう。
その際には300gで買ってきたものを100gずつといったように、使う分に小分けにして
冷凍保存すると便利です。
魚は頭と内臓を取り、三枚におろしてラップして冷凍保存。
※料理をされない方はまずは魚の切り身を買って来るだけでも構いません。
詳しくは魚のおろし方のコンテンツをいずれ作りますので参照ください。
その際に中骨はお吸い物や味噌汁のダシを取るのに使いましょう。
ご飯は電気炊飯器で長時間保温せず、１膳ずつに分けて冷凍保存し、食べるときに
電子レンジで温め直す方が味も落ちなく、年間2,780円も電気代を得する！
…と東京電力のホームページに書いてありましたヾ(´▽｀;)ゝ
豆腐は味が落ちるのが早いのでその日の内に使い切りたいですが、油揚げ、納豆は
冷凍保存してもそれほど味も落ちません。
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