カツオのマリネ
カツオの食べ方と言えばタタキですね。
タタキで食べたのが余った時、または変わった食べ方としてマリネをどうぞ。
サラダ感覚でいただけますよ。
【用意するもの】
○カツオ（サクですね）…………………………………適量
○サニーレタスやサラダ菜など葉の柔らかいもの……適量
○塩・コショウ……………………………………………適量
○サラダ油…………………………………………………適量
○酢…………………………………………………………適量
○タッパーなどの容器
カツオはタタキのように身を引きます。
そうしたら容器に入れて、漬ける液を用意します。
お酢と油を1：2の割合でボウルに入れ、塩コショウをしてよくかき混ぜます。
これで簡単なドレッシングのできあがりです。
お好みの味になるよう、ここからレモン果汁やニンニク醤油、刻んだシソの葉などを入れると美味しくいただけます。
もちろんお酢は昆布酢を使った方がより美味しいですよ。
※ニンニク醤油と昆布酢についてはコチラを参照ください。
漬ける液ができましたらあとは容器に注ぎます。
カツオの身がひたるくらいまで注いだら冷蔵庫へ。
2日目くらいからが食べごろです。
葉の柔らかいレタスなどをちぎってお皿に並べて、カツオを盛り付けましょう。
焼肉のように葉っぱでくるんで食べてみてください。
カツオの臭みというか、クセがまったく感じられません。
苦手な方でもこれなら食べられると思います。
安売りで買ってきた鮮度が今イチのカツオを食べるのにもオススメです。
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